На приготовление этого ароматного хлеба потребуется всего лишь несколько простых ингредиентов, а результат превзойдет все ожидания. Он отлично подойдет к любому блюду или как самостоятельная закуска, пишет Vindy.
Что потребуется?
Ингредиенты:
(на 2 буханки)
- Для теста:
- 250 г пшеничной муки
- 10 г манки
- 3 г сухих дрожжей
- 5 г соли
- 25 г оливкового масла
- 160 г воды
- Для начинки:
- 10-12 помидоров черри
- 10 зубчиков чеснока
- несколько веточек базилика
- 2 ст.л. кукурузной муки
- 2 ст.л. оливкового масла
- соль
Пошаговая инструкция
1. Начните с соединения всех сухих компонентов для теста. Сформируйте на рабочей поверхности «колодец» и влейте в него оливковое масло с небольшим количеством воды.
2. Перемешивайте масло с сухими ингредиентами, постепенно добавляя оставшуюся воду. Когда тесто станет однородным, замесите его, при необходимости добавляя немного муки, чтобы оно не прилипало к рукам.
3. Тесто должно остаться немного липким, поэтому лучше использовать миксер с тестомесильной насадкой. После замеса сформируйте его в шар, накройте полотенцем и поставьте в теплое место.
4. Тем временем подготовьте начинку. Разрежьте помидоры черри пополам и выложите их в форму для запекания срезом вверх. Посолите и, при необходимости, добавьте сахар, чтобы сбалансировать кислоту.
5. Запекайте помидоры в разогретой до 190 градусов духовке в течение 30 минут. После этого дайте им немного остыть.
6. Когда тесто увеличится вдвое, обильно посыпьте рабочую поверхность кукурузной мукой и раскатайте тесто в большой прямоугольник.
7. Сверху равномерно распределите остывшие помидоры, листья базилика и крупно нарезанный чеснок, слегка вдавив их в тесто.
8. Заверните стороны теста к центру, запечатайте края и нарежьте получившийся пласт на две части. Подготовленные буханки выложите на противень срезом вверх и дайте подняться ещё 1 час в тепле.
9. Выпекайте хлеб на предварительно разогретом до 250 градусов пекарском камне, уменьшая температуру после вставки до 220 градусов. Выпекайте 20-25 минут до золотистой корочки.
10. Готовый хлеб смажьте оливковым маслом и остудите на решетке.
Приятного аппетита!
