Льняное масло стало предметом оживленных дискуссий в мире здоровья и питания. Его называют «жидким золотом» благодаря богатому составу, однако существует и ряд предупреждений о возможных рисках. Давайте детально рассмотрим, кто действительно может извлечь пользу из этого продукта, а кому стоит быть осторожнее.
Польза льняного масла
1. Незаменимый источник омега-3
Льняное масло содержит альфа-линоленовую кислоту (АЛК) — растительную форму омега-3, которая:
- снижает уровень «плохого» холестерина;
- уменьшает риск развития атеросклероза;
- поддерживает мозговую активность.
Однако стоит помнить, что усваивается только 5-10% АЛК, тогда как из рыбьего жира — до 90%, следовательно, льняное масло не может полностью заменить омега-3 из морепродуктов.
2. Помощник в борьбе с воспалениями
- Снижает уровень хронических воспалений, что полезно для больных артритом;
- Содержит лигнаны — фитоэстрогены, способные облегчать симптомы менопаузы.
3. Улучшение пищеварения
Льняное масло:
- обволакивает слизистую желудка, особенно при гастрите с пониженной кислотностью;
- стимулирует перистальтику, что помогает при запорах.
О возможном вреде льняного масла
1. Окисление и токсичность
Льняное масло подвержено быстрому прогорканию под воздействием тепла и света. Употребление испорченного масла может вызвать:
- тошноту;
- диарею;
- нагрузку на печень.
Что нужно знать для проверки свежести масла? Если на вкус оно горькое — лучше выбросить. Храните его в холодильнике в темной бутылке.
2. Нарушение свёртываемости крови
Высокое содержание омега-3 делает масло кроверазжижающим, что может быть опасно:
- при приеме антикоагулянтов;
- перед хирургическими операциями.
3. Влияние на гормональный баланс
Фитоэстрогены могут оказывать влияние на:
- беременных женщин (существует теоретический риск преждевременных родов);
- мужчин с высоким уровнем эстрогена.
4. Желчегонный эффект и камни в желчном пузыре
Масло может стимулировать выброс желчи, что опасно при желчнокаменной болезни.
Рекомендации по употреблению
- Дозировка: 1-2 столовые ложки в день;
- Употреблять только в холодном виде (не для жарки);
- Курс: 1 месяц, после чего следует сделать перерыв.
