На праздновании пятилетия столичного ресторана Savva, шеф-повар Жанайя Торрес, признанная лучшей женщиной-поваром мира по версии The World’s 50 Best Restaurants, подготовила захватывающее кулинарное шоу. В центре внимания оказались изысканные блюда, перенесшие гостей в мир бразильской гастрономии.
Кулинарные акценты Бразилии
Меню, предложенное Торрес, представляет собой маленькое гастрономическое путешествие по Бразилии. Среди выбранных блюд можно выделить:
- Стейк с картофелем и перепелиным яйцом, традиционно встречающийся на юго-востоке страны;
- Бульон Tucupi с грибами и крабом;
- Рагу мокека из белой рыбы, популярное на северо-востоке;
- Пряная курица с рисом — визитная карточка центральной Бразилии.
Гастрономическая экспедиция по России
Андрей Шмаков не остался в долгу и предложил свою интерпретацию российской кухни. Гостям были представлены:
- «Хрустящая устрица» из краба и морского гребешка, олицетворяющая Дальний Восток;
- Волован с кабачковой икрой и другими овощами — южная гастрономия;
- «Индигирка» из омуля и соленых груздей, представляющая Сибирь;
- Утиное филе с фуагра и копченым угрем от Калининграда;
- Лепешка с осетинским сыром и ягненком, символизирующая Кавказ.
Музыка и веселье
Гастроспектакль, объединивший два континента, завершился яркой музыкальной программой, состоящей из бразильских мелодий, джаза и зажигательных танцев. В результате, вечер стал не только кулинарным, но и музыкальным праздником.
Редакция «Еды без границ» поздравляет ресторан Savva с днем рождения и желает ему дальнейшего процветания, размышляя о том, какие кулинарные сюрпризы Шмаков подготовит к 50-летию заведения.
