Масленичная неделя, начавшаяся 24 февраля и продлится до 2 марта, уже в самом разгаре! Это время для общения и кулинарных экспериментов, чтобы задобрить весну. В этот период принято готовить блины, символизирующие солнечный свет и тепло, которые не раз радовали предков, пишет источник.
Продукты для идеальных блинов
Каждый год во время Масленицы кулинары ищут новые рецепты, и в этом году стоит попробовать попробовать блины на кефире. Этот вариант понравится тем, кто ценит легкость и нежность в выпечке. Вот список продуктов, необходимых для приготовления 2 порций:
- 4 яйца;
- 800 мл кефира 2,5%;
- 4-5 ст. л. сахара;
- 1 ч. л. соли;
- 800 мл кипятка;
- 1 ч. л. соды;
- 600-650 г муки;
- 100 мл растительного масла.
Важно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры, это позволит тесту лучше подняться и стать более воздушным.
Пошаговый процесс приготовления
Начните с разбивания яиц в миске и добавления сахара и соли. Взбивайте до формирования однородной массы. Затем добавьте теплый кефир и аккуратно перемешайте. Постепенно вмешивайте просеянную муку, чтобы избежать комков.
В другой емкости соедините соду с кипятком и перемешайте. Полученную смесь аккуратно влейте в тесто, и хорошенько перемешайте. В завершение добавьте растительное масло и дайте тесту постоять около 15 минут, периодически помешивая.
Разогрейте чугунную сковороду, предварительно зачистив ее солью для предотвращения прилипания. Выпекайте блины с обеих сторон на среднем огне до золотистого цвета.
Подача и радость весны
Готовые блины можно подавать со сметаной, джемом или сгущенкой – это добавит им особую изюминку. А для полного погружения в атмосферу Масленицы, можно создать масленицу в подарок или на праздник, как сделала одна мама со своими дочками. Это возможность для творчества и веселья!
Празднуя весну, вспомните, как наши предки почитали солнце и радовались его появлению. Готовьте побольше блинов, угощайте друзей и делитесь теплом весны!
