Приготовление чахохбили с рисом — это настоящее искусство, которое требует всего лишь немного терпения и правильного подхода. Для начала, стоит подготовить все необходимые ингредиенты.
Подготовка продуктов
Лук следует нарезать тонкими полукольцами, а сладкий перец — соломкой. Чеснок и кинзу необходимо мелко нарезать. Помидоры нужно обработать: сделать надрезы крест-накрест, опустить их в кипящую воду на 2-3 минуты, а затем перенести в холодную воду, чтобы снять кожицу. Мякоть нарезать мелкими кубиками.
Этапы приготовления
Курицу стоит разделить на порционные куски. На антипригарной сковороде, разогретой без масла, обжарить курицу до золотистого цвета, переворачивая ее с каждой стороны. На другой сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности, что займет около 5 минут. Важно не забывать помешивать, чтобы лук не подгорел.
Обжаренный лук добавить на сковороду с курицей, перемешать. Затем влить нарезанные помидоры и соломку сладкого перца, накрыть крышкой и тушить 25 минут. После этого добавить соль, сушеные травы и острую аджику. При необходимости, если помидоры кислые, немного подсластить блюдо сахаром. Влить вино и продолжать тушение еще 15 минут.
В завершающий этап приготовления чахохбили положить рубленый чеснок и кинзу. Накрыть крышкой и готовить ещё 3 минуты. Затем снять с огня и дать настояться около 10 минут. Подавайте с рассыпчатым отварным рисом.
Как правильно варить рис
Для гарнира стоит взять промытый рис и залить его холодной водой в пропорции 1:1,5. Довести до кипения без крышки, затем уменьшить огонь и варить около 15 минут. В конце накрыть крышкой и дать настояться еще 5 минут, пишет канал.
