Куркума — это не просто популярная специя, а настоящий суперфуд, получивший широкую популярность благодаря своим полезным свойствам. Однако, несмотря на положительные отзывы, ее употребление в форме добавок может нести серьезные риски для здоровья, которые были недавно проиллюстрированы поразительным случаем из США.
Критическая ситуация
Недавно 57-летняя американка, не имеющая истории заболеваний печени, была госпитализирована в реанимацию с острой печеночной недостаточностью, вызванной длительным приемом пищевой добавки с куркумином — активным компонентом куркумы. Этот случай поразил многих, кто привык доверять куркуме как безопасному источнику здоровья.
Гепатотоксичность куркумина
Согласно последнему исследованию, опубликованному в Hepatology Communications, случаи повреждения печени в результате употребления добавок с куркумой увеличились в 10 раз с 2021 по 2022 год. Основная проблема заключается в том, что речь идет не о традиционной специи, а о капсулах, содержащих куркумин в высокой концентрации, что и приводит к серьезным последствиям.
Симптомы передозировки куркумина могут включать:
- острое воспаление печени,
- желтуху,
- рвоту,
- повышение уровня печени ферментов в крови.
Как безопасно использовать куркуму?
Всемирная организация здравоохранения рекомендует ограничивать употребление куркумина до 3 мг на килограмм массы тела. Для взрослого с весом 68 кг это составляет максимум 200 мг в день. Однако даже при соблюдении этой нормы важно учитывать наличие пиперина — компонента черного перца, который значительно увеличивает всасывание куркумина и, соответственно, риск возникновения побочных эффектов.
Основная рекомендация — ознакомиться с качеством продукта: покупать куркуму от надежных производителей и избегать подозрительных добавок. При умеренном употреблении в кулинарии этот натуральный ингредиент остается безопасным и полезным, способствуя улучшению обмена веществ и пищеварения.
Обратите внимание на детали: добавляйте по 1/4 ч. л. куркумы в блюда и напитки, не превышая дозировки, чтобы избежать негативных последствий. Начинать прием добавок следует только после консультации с врачом, чтобы избежать неочевидных рисков.
