Хотите насладиться вкусом тайского супа, который переносит на солнечные пляжи Пхукета? Не беда! Главное в том яме — это баланс вкусов, который можно легко воссоздать из доступных продуктов, не отправляясь на поиски в дальние страны. Сегодня мы расскажем, как удивить себя и близких аутентичным вкусом том яма, используя простые и привычные ингредиенты.
Пять вкусов том яма: что использовать
Идея том яма проста — сочетание пяти основных вкусов: кислого, острого, сладкого, соленого и ароматного. Лишь небольшая хитрость и доступные продукты помогут создать данную гармонию.
- Острый: свежий красный перец чили или острый соус, такой как «Табаско».
- Кислый: свежий лайм или лимон — сгодится и тот, и другой.
- Соленый: соевый соус заменит традиционный рыбный, придавая глубину вкуса.
- Сладкий: немного тростникового или белого сахара для баланса.
- Ароматный: как правило, используются экзотические травы, но можно обойтись и болонгом.
Заменители экзотических составляющих
Не нужно паниковать, если нет под рукой недоступных ингредиентов. Вот несколько простых замен:
- Лемонграсс: используйте цедру лимона с зеленым луком.
- Галангал: корень имбиря также будет отличной заменой, главное — не переборщить с количеством.
- Листья каффир-лайма: сочетание лаврового листа с лаймово-лимонной цедрой слоится в экологический аналог.
Рецепт простого том яма за 30 минут
Вот что потребуется для готовки (на 2-3 порции):
- Куриный бульон – 1 л
- Замороженные креветки – 200 г
- Шампиньоны – 150 г
- Помидоры черри или обычный помидор – 2-3 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Корень имбиря – кусочек 2-3 см
- Соевый соус – 2-3 ст. л.
- Зеленый лук, чеснок, сахар, томатная паста, паприка и лавровый лист.
Готовить просто:
