Золотистый картофель с сочной начинкой из грибов, сыра и ветчины — разве не выглядит это аппетитно? Этот рулет готовится быстрее, чем кажется, и дарит приятные ностальгические ощущения, напоминая зразы, но без лишних хлопот с формированием. Секрет состоит в идеальной текстуре картофельного теста и насыщенной начинке, которая прячется внутри рулета.
Что понадобится для приготовления
- Картофель — 1 кг
- Ветчина — 200 г
- Твердый сыр — 100 г
- Шампиньоны — 150 г
- Репчатый лук — 0,5 шт.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Мука — 3-4 ст. л.
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовка картофеля. Отварить картофель в ш?ке. Остудить и очистить. В это время нарезать грибы и лук кубиками — это будет начинка.
2. Обжаривание начинки. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить лук с грибами до золотистого цвета. Дать остыть.
3. Приготовление картофельного теста. Натрите картофель на терке, добавьте яйцо, соль, перец и муку. Вводите муку постепенно, чтобы тесто не было слишком плотным — оно должно быть мягким.
4. Формирование коржа. На противень с бумагой для выпечки выложите картофельное тесто в виде прямоугольника толщиной около 1 см. Убедитесь, что оно распределено равномерно.
5. Выпекание коржа. Поставьте картофельный пласт в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут до образования румяной корочки. Остудите его, чтобы не обжечься при сворачивании.
6. Наполнение рулета. Переверните корж, посыпьте сыром, уложите начинку из грибов и лука, добавьте ломтики ветчины и, по желанию, смесь сметаны с укропом.
7. Сворачивание рулета. Аккуратно сверните корж в рулет и верните его в духовку на 15 минут, чтобы сыр расплавился и стал кремообразным.
8. Подача к столу. Нарежьте рулет на порции и, если хочется, обжарьте их на сливочном масле до золотистой корочки. Подавайте горячим или холодным, с салатом из свежих овощей и бокалом белого вина для полного наслаждения.
Приятного аппетита!
