Лето приносит с собой богатство свежих овощей и фруктов, и именно в этот сезон проявляется все разнообразие кулинарных идей. Кабачки, которые зачастую оказываются в изобилии, становятся основой для вкусных и аппетитных блюд. И кто из нас не слышал шуток о том, как кабачки перескакивают от сада к саду, даря нам возможность поэкспериментировать на кухне? Сегодня предлагаем вам попробовать сделать кабачковые рулеты – хрустящую закуску, которую невозможно не оценить!
Что потребуется для приготовления?
- 2 кабачка (~500 г)
- 1 помидор
- 1 красный перец
- 1 морковь
Кабачки нарезать тонкими слайсами, для этой цели отлично подойдёт шинковка для капусты. Чтобы рулеты выглядели ярко, рекомендуется использовать кабачки разных оттенков — зелёных и жёлтых. Затем немного присолить их, чтобы они пустили сок и стали более мягкими. Тем временем можно подготовить остальные ингредиенты: нарезать помидор и перец, а морковь натереть на корейской тёрке.
Приготовление рулетиков
Выложить начинку на слайсы кабачка, аккуратно свернуть в рулетик и разместить в подходящей емкости. Не стоит забывать и о маринаде:
- 600 мл воды
- 1 ст.л соли с горкой
- 2 ст.л сахара
- 3 гвоздики
- 10 зерен кориандра
- 5-7 шт. душистого и черного перца
- веточки укропа
- 6 зубчиков чеснока
- половинка острого перца
- 2 ст.л растительного масла
- 3 ст.л яблочного уксуса или 2 ст.л 9%
После того как маринад приготовлен, им заливаются рулеты. Накрыть крышкой и укутать тёплым одеялом. Через 12-14 часов в холодильнике закуска будет готова к подаче. Чем дольше рулеты настаиваются, тем лучше раскрывается их вкус!
Лето создаёт прекрасные условия для кулинарных экспериментов. Угощайте себя и своих близких вкусными блюдами!
