Приготовление сочных говяжьих рёбер — это не просто кулинарный процесс, а целая гастрономическая история, которую рассказать способен каждый шеф-повар.
Ингредиенты для отменного ужина
- Говяжьи рёбра - 500 г
- Чернослив - 200 г
- Картофель - 8 шт.
- Репчатый лук - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Красное вино - 300 мл
- Растительное масло - 100 мл
- Специи: черный молотый перец, соль по вкусу
Подача и дополнения
Для финальной подачи подойдут соленья и свежая зелень, которые подчеркнут вкус основного блюда.
Приготовление: шаг за шагом
1. Рёбра тщательно посолить и поперчить. Чернослив следует промыть и обсушить, а овощи очистить. Картофель оставить целым, морковь нарезать толстыми кольцами, а лук — полукольцами.
2. В глубокой сковороде на растительном масле обжарить рёбра, добавив чернослив и овощи. Затем влить вино, тушить в течение 5 минут.
3. Добавить воду так, чтобы покрыть ингредиенты, довести до кипения и ещё раз отрегулировать специи по вкусу.
4. Переложить все в форму для запекания, накрыть крышкой и отправить в духовку на 2-3 часа при температуре 170 °C.
Если используется русская печь, то готовить можно при температуре 180 °C или ниже, следя за процессом. Проверить готовность мяса легко: оно должно отделяться от костей без особых усилий.
5. Готовые рёбра выложить на тарелку, полить ароматным соусом и украсить соленьями с зеленью. Это яство станет настоящим хитом вашего стола!
