Сегмент общественного питания продолжает демонстрировать стабильный рост в сфере малого и среднего предпринимательства. Согласно последним данным Минэкономразвития России, к концу 2025 года количество субъектов МСП в этой области достигло 200,3 тыс., что на 7,2% (или 13,4 тыс. предприятий) больше по сравнению с аналогичным показателем прошлого года.
Такой рост также достигается благодаря увеличению числа рабочих мест. На конец второго квартала 2025 года в общепите трудилось 1,1 млн человек, что на 97 тыс. больше, чем в четвертом квартале 2024 года. Это подтверждает социально-экономическую важность сектора для малого и среднего бизнеса.
Региональный рост
Региональная динамика также радует. По состоянию на 1 января 2026 года в Москве зарегистрировано почти 22 тыс. субъектов МСП в сфере общественного питания; годом ранее их число составляло 20,7 тыс., что означает прирост примерно 5%. В 2025 году в столице было открыто 3987 новых предприятий в данной сфере.
Адаптация к вызовам
Игорь Бухаров, президент Федерации рестораторов и отельеров России, отметил, что начало 2026 года для московского общественного питания сопровождалось определёнными трудностями. По его словам, несколько факторов повлияли на посещаемость ресторанов: праздничные траты отвлекли внимание клиентов, а обильные снегопады затруднили доступ. Однако, он уверен, что бизнес находит способы компенсировать убытки, ориентируясь на предстоящие февральские и мартовские праздники.
Бухаров также подчеркнул необходимость адаптации бизнес-моделей под новые налоговые условия и изменения в потребительских привычках. Все больше людей предпочитают доставку еды на дом вместо походов в рестораны, а ценовая политика становится важной. В условиях здоровой конкурентной среды, как в ресторанном бизнесе, закрытие неконкурентоспособных заведений открывает двери для новых предпринимателей.
По итогам 2024 года совокупный доход МСП в сфере общественного питания составил 3,4 трлн рублей, что составляет примерно 2,2% от общей выручки сектора. Важно отметить, что предприниматели, как действующие, так и начинающие, могут обратиться за поддержкой в Центр «Мой бизнес» Санкт-Петербурга.
