Начинка из куриной печени завоевала популярность благодаря своему насыщенному вкусу и уникальной текстуре. Она идеально подходит не только для фаршированных блинов, но и для пирогов, чебуреков и макарон по-флотски. Интересно, что блюда с куриной печенью легко готовятся и являются настоящим источником витаминов и микроэлементов. Кроме того, низкая калорийность делает её отличным выбором для тех, кто следит за своим питанием.
Ингредиенты для начинки
- Куриная печень — 500 г
- Лук — 1 шт.
- Растительное масло — 1 ст. л. (или сливочное масло — 20 г)
- Соль — 1 ч. л.
- Лавровый лист — 1 шт.
Как приготовить начинку
Первоначально следует подготовить куриную печень, тщательно удалив все лишние части: плёнки и желчные протоки. После этого печень стоит промыть, замочить в холодной воде на 2-3 часа и снова промыть перед варкой.
Далее, печень необходимо залить кипятком и довести до кипения. Важно добавить чайную ложку соли и лавровый лист. Для фаршированных блинчиков сваривайте печень около 15-20 минут до полной готовности.
После варки печень охладить, а затем прокрутить через мясорубку. В то время как печень варится, репчатый лук надо очистить, нарезать и обжарить на растительном масле на медленном огне до мягкости.
Смешайте лук с прокрученной печенью, приправьте по вкусу. Если начинка получилась слишком сухой, добавьте немного бульона или сливочного масла, чтобы достичь желаемой консистенции.
Приготовление блинчиков
Фаршированные блинчики готовятся довольно просто. На каждый блин нужно положить столовую ложку начинки, завернуть его как конверт и разместить на сковороде швом вниз. Накрыв крышкой, прогрейте на медленном огне 5-7 минут, затем аккуратно переверните.
Эти блинчики можно подавать горячими, но они также вкусны и остывшими. Их удобно брать на пикник или дачу.
Приятного аппетита!
