Некоторые блюда мгновенно вызывают воспоминания о беззаботном детстве, когда за столом витают запахи домашних угощений. Тефтели в томатном соусе — одно из таких лакомств. Нежные мясные шарики в ароматной подливке, лениво тающие во рту, дарят непередаваемое удовольствие. В этой статье разоблачаются секреты, которые помогут каждому создать настоящее кулинарное произведение.
Почему эти тефтели по-настоящему уникальны?
- Нежность: Соус на основе томатов и сметаны делает мясо настолько мягким, что оно буквально тает.
- Сбалансированный вкус: Кислинка томатов, сладость натертой моркови и щепотка пряностей создают восхитительную гармонию.
- Легкость в приготовлении: Все ингредиенты под рукой, а процесс не требует профессиональных навыков.
Необходимые ингредиенты (на 4 порции)
Для тефтелей:
- Фарш (говядина + свинина, 1:1) — 500 г
- Рис (круглозерный) — 100 г (отварить до полуготовности)
- Лук репчатый — 1 шт. (мелко нарезать)
- Чеснок — 2 зубчика (пропустить через пресс)
- Соль и черный перец — по вкусу
- Яйцо — 1 шт.
Для соуса:
- Томатная паста — 3 ст. л.
- Сметана — 2 ст. л.
- Морковь — 1 шт. (натереть)
- Лук — 1 шт. (нарезать кубиками)
- Вода или бульон — 300 мл
- Сахар — 1 ч. л. (для балансировки кислоты)
- Лавровый лист — 1 шт.
- Смесь зелени (петрушка, укроп) — по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
Секреты успешного приготовления тефтелей
- Рис: Используйте круглозерный, так как он прекрасно держит форму.
- Фарш: Комбинация говядины и свинины придаст сочность; куриный фарш может сделать тефтели сухими.
- Томление: Не торопитесь; длительное тушение на маленьком огне делает тефтели невероятно нежными.
- Подача: Посыпьте свежей зеленью, подавайте с картофельным пюре или пастой для полного наслаждения.
Тефтели в томатном соусе — это интернациональное блюдо, которое можно встретить в разных вариациях по всему миру. В Италии их называют «полипетти», в Швеции — «коттбуллар», а в Греции — «юварлакия». Но суть во всем одна: это сытное, ароматное и по-настоящему домашнее лакомство.
