Простой трюк для идеальной печени: мягкая, сочная и без горечи

29 января 2026, 21:53

Новый способ приготовить печенку быстро и без лишней горечи

Домашняя печенка может стать нежной и вкусной, если правильно подготовить и обжарить продукт. Проверенный метод — краткая обработка пищевой содой и обжарка на смеси масла с карамелизированным луком — позволяет убрать характерную горечь и сохранить сочность.

Ингредиенты

телячья печень
2 ст. ложки пищевой соды
3 небольшие луковицы
1 ст. ложка растительного масла
20 г сливочного масла
соль, сахар, чёрный молотый перец — по вкусу

Как готовить

Убрать плёнки и лишние соединительные ткани, нарезать печень кусочками удобного размера.

Посыпать печень содой, перемешать и оставить на 20–30 минут — это смягчит ткань и снизит горечь. По прошествии времени промыть продукт и обсушить.

На сковороде разогреть растительное масло, нарезанный полукольцами лук присолить и добавить щепотку сахара, жарить до золотистой карамелизации, затем переложить в отдельную тарелку.

Добавить в сковороду сливочное масло, выложить печень, посолить и обжаривать по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки; при появлении крови — дать поджариться ещё пару минут.

Соединить печень с обжаренным луком, поперчить, накрыть крышкой и дать постоять пару минут перед подачей.

Подача: горячая печень прекрасно сочетается с картофельным пюре и ярким овощным салатом. Небольшие хитрости — краткая сода и правильная карамелизация лука — превращают привычное блюдо в ресторанный вариант на домашней кухне.

Источник: УХ ТЫ, КУХНЯ

Топ

Секреты ухода за смородиной после сбора урожая

Смородина, черная и красная, заслуженно считается одним из самых неприхотливых ягодных кустарников. Эти питомцы садоводов радуют обилием плодов даже в непростых условиях, однако для поддержания их здоровья и продуктивности необходим регулярный уход....

20:26

Как засолить красную рыбу: секреты отменного вкуса и свежести

Слабосоленый лосось или форель – это не только изысканная закуска для праздника, но и отличное дополнение к повседневному меню. Освоив искусство домашней засолки, можно получить продукт, который по качеству и вкусу значительно превосходит магазинные...

20:11

Как правильно мыть плитку: секреты идеального блеска

Плитка в ванной несомненно устойчива к влаге, но без надлежащего ухода она теряет свой первоначальный блеск и привлекательность. В этой статье представлены советы по эффективному очищению плитки в домашних условиях, которые обеспечат...

19:28

Необычные оладьи, которые удивят всех за столом

Хрустящие куриные оладьи: легкий и быстрый рецепт Ищете, как удивить близких на обед или ужин? Эти хрустящие куриные оладьи станут настоящей находкой! Простые ингредиенты в сочетании с уникальным вкусом делают это блюдо настоящим...

19:20

Зелёный суп: дар здоровья и свежести в каждой ложке

Для любителей zdrowego питания появилась новая звезда на кулинарном небосводе — суп из авокадо и огурца. Этот охлаждающий и легкий вкус производится без варки, но это не означает, что он менее полезен. Напротив, в каждой порции...

17:39

Ожидается стабильность цен на картофель в 2026 году: на что надеются аграрии?

Согласно информации от Министерства сельского хозяйства России, в 2026 году не предвидится значительных колебаний цен на картофель. Это заявление обнадеживает как аграриев, так и конечных потребителей. Позитивные прогнозы Министр сельского хозяйства...

18:26

Как собрать идеальный новогодний стол без лишних затрат

Новый год — это не только время волшебства, но и шанс продемонстрировать свои кулинарные навыки, не опустошая при этом кошелек. В нашем меню роскошные блюда соседствуют с бюджетными, превращая простые ингредиенты в настоящие кулинарные...

18:25

Возвращение на экран: новый фильм о героине войны

Спустя почти десятилетие после успеха «28 панфиловцев», режиссер Андрей Шальопа готовит новый проект, который стартует в прокате 30 октября. Фильм под названием «Литвяк» снова погружает зрителей в атмосферу Великой Отечественной войны. История Лидии...

17:26

Восхитительные хрустящие крылышки, запеченные в духовке

Нежные и хрустящие куриные крылышки - настоящая находка для любого любителя вкусной еды. Этот простой рецепт поможет вам удивить гостей или побаловать себя любимым блюдом в уютный вечер. Необходимые ингредиенты Куриные крылья — 0,5...

17:04

Секреты успешного роста: всё о сухих удобрениях для вашего сада

Что представляют собой сухие удобрения? Сухие удобрения — это эффективные питательные добавки для растений в форме гранул и порошка. Их основная задача — насыщение почвы важными элементами, необходимыми для здоровья и продуктивности культур. Эти...

16:31

Как кондиционер для белья может перевернуть ваш уход за одеждой

Современные стиральные жидкости подготовили для пользователей настоящую находку — концентрированные кондиционеры для белья. Эти продукты не только обеспечивают идеальную мягкость тканей, но и дарят им первоклассный свежий аромат. В этой статье...

15:34

Необычная Мимоза: как добавить копченую рыбу для удивительного вкуса

В кулинарии всегда можно найти место для экспериментов, и не стоит недооценивать классические рецепты. На этот раз речь пойдет о салате «Мимоза», который можно легко модернизировать, добавив копченую рыбу. Это добавление привнесет оригинальную нотку и...

15:23

Три вкуснейших варианта абрикосового варенья и джема по-советски

Сезон абрикосов — это отличная возможность насладиться сладкими заготовками на зиму. Несмотря на низкую питательную ценность варенья, его невозможно не полюбить за насыщенный вкус и яркий цвет. Абрикосовое варенье...

16:04

Как сохранить хлеб надолго: простые советы для хранения

Сохранить свежесть хлеба на долгое время без риска появления плесени - задача, с которой можно справиться, следуя нескольким простым рекомендациям. Существует множество мнений о том, как правильно хранить хлеб. Некоторые предпочитают...

14:28

Как правильно подготовить георгины к зиме: советы садоводов

Георгины — это великолепные цветы, способные украсить любой сад. Но, к сожалению, они не могут пережить зиму, оставшись в открытом грунте. Часто садоводы сталкиваются с проблемой неправильного срока выкопки клубней: либо они делают это слишком рано...

13:27

Необычная находка в старом доме: архивы, которые изменят представление о лесах России

В одном из старых домов, предназначенных под снос, происходило то, что могло вызвать зависть у любого искателя приключений. Друзья, Дмитрий и Ксения Крамские, владельцы известной компании «Плантшип», занимающейся доставкой редких растений из Европы...

12:28

Как вырастить черешню из косточки: руководство для начинающих садоводов

Вы всегда мечтали самостоятельно вырастить черешневое дерево? Это достижимо, но для успешного результата нужно знать некоторые секреты. Рассмотрим процесс размножения черешни и ключевые аспекты, которые помогут в этом.Размножение черешни: важные...

11:14

Постное питание: мифы и реальность для здоровья

Тема постного и вегетарианского питания сегодня активно обсуждается, особенно в период поста, когда многие избегают продуктов животного происхождения. Визуально привлекательные блюда из растительных ингредиентов могут ввести в заблуждение: постная еда...

11:26

Сладкие выходные: чем побаловать себя на досуге

Настало время расслабиться и насладиться изысканными десертами, которые порадуют любой вкус, пишет канал. Что сегодня на десертной витрине? Моти с ягодной начинкой Классическое пирожное Наполеон Яркие кейк попсы и освежающее Эскимо Нежное пирожное...

11:02

Сладкий шедевр с бананами и ряженкой: непревзойденный десерт без выпечки

Новый именно в своем исполнении десерт из простых ингредиентов набирает популярность среди гурманов и любителей домашних угощений. Он сочетает нежность ряженки, сладость бананов и хруст печенья, создавая настоящую...

10:26