Творожный тарт с хрустящей корочкой и насыщенной начинкой из творога, сыра и сметаны — идеальный вариант для любителей солёной выпечки. Этот пирог порадует своим вкусом и станет отличным дополнением к обеду или ужину.
Ингредиенты для приготовления
Для теста:
- Творог — 80 г
- Сливочное масло — 80 г
- Мука — 110 г
- Соль — 1/3 ч. ложки
Для начинки:
- Творог — 250 г
- Твёрдый сыр — 80 г
- Сметана (20%) — 50 г
- Яйцо — 1 шт.
- Кукурузный или картофельный крахмал — 10 г
- Соль — 1/2 ч. ложки
Приготовление шаг за шагом
1. Подготовьте сливочное масло, нарезав его кубиками. В глубокой миске соедините муку, соль, масло и творог. Порвите ингредиенты в крошку, можно воспользоваться блендером или просто вилкой.
2. Соберите получившуюся крошку в шар и уберите тесто в холодильник минимум на 30 минут. Тем временем разогрейте духовку до 190 градусов.
3. Когда тесто настоится, подготовьте форму, застелив её пергаментом и оставив края свисающими для удобного извлечения готового изделия. Распределите тесто по дну формы, формируя бортики, и наколите дно вилкой.
4. Для начинки объедините в отдельной миске яйцо, сметану, крахмал и соль, хорошенько перемешайте. Далее добавьте творог и натертый сыр, тщательно комбинируя все ингредиенты.
5. Готовую начинку выложите в подготовленное тесто, разровняв поверхность. Выпекайте тарт сначала 20 минут на нижнем подогреве, затем переключите режим на «низ-верх» и дополнительно выпекайте еще 20 минут.
6. Осторожно извлеките тарт из формы и дайте ему остыть на решётке. Когда он остынет, его легко нарезать, а начинка будет нежной и сочной.
Таким образом, творожный тарт станет отличным закусочным решением для любого стола, сочетая в себе нежное тесто и насыщенную начинку.
