Красная икра в герметичной упаковке может сохранять свои свойства в холодильнике до одного года. Эту информацию озвучил Илья Шестаков, руководитель Росрыболовства, ссылаясь на действующие стандарты ГОСТ.
Сроки хранения и влияние методов консервации
Глава ведомства отметил, что срок хранения икры может незначительно варьироваться в зависимости от использованных методов консервации. Тем не менее, это не сказывается на безопасности и качестве продукта.
"Хотя такая икра может уступать во вкусе только что выловленной и засоленной, это не влияет на её качество," — пояснил Шестаков.
Ситуация на рынке и ожидаемые цены
Шестаков также сообщил, что в этом году производственные объемы икры в России достаточно велики, чтобы удовлетворить спрос. Дефицит не прогнозируется, и граждане смогут приобрести деликатес к предстоящим праздникам. В связи с благоприятной путиной, возможно снижение цен на красную икру к Новому году.
Напомним, что по информации других источников, стоимость натуральной красной икры в России за последний год выросла на 33%, в то время как продажи имитированной лососевой икры увеличились на 18%.
