В последнее время на кухнях по всему миру все чаще звучит имя батата — сладкого картофеля, который завоевывает популярность благодаря своим уникальным вкусовым качествам и питательной ценности. Но как же он справляется с традиционным картофелем в привычных блюдах? Давайте заглянем в этот интересный эксперимент и узнаем, кто выйдет победителем из этой кулинарной схватки.
Сравнение цен
При сравнении цен на эти два овоща также стоит отметить значительную разницу. Один килограмм картофеля стоит от 30 до 40 рублей, тогда как батат может обойтись в 150–300 рублей. Эта стоимость зависит от места покупки, что делает батат более дорогим гостем на нашем столе.
Кулинарные испытания
Эксперимент состоял из приготовления нескольких традиционных блюд — от пюре до драников. Каждое блюдо готовилось по одним и тем же рецептам, что обеспечивало равные условия для обоих участников.
Пюре
Для начала оба продукта подверглись отбору: картошка и батат были очищены, нарезаны и отварены. В результате пюре из батата оказалось значительно слаще и нежнее, чем картофельное. Однако, добавление острого соуса или соленого гарнира могло бы создать правильный контраст, сделав блюдо более сбалансированным.
Драники
Далее были приготовлены драники из обоих овощей. Картофельная версия получилась хрустящей и классической, в то время как драники из батата напоминали морковные оладьи по текстуре и сладости, что делает их совершенно другим блюдом, хотя и не менее приятным в сочетании со сметаной.
Жареная картошка и фри
Когда речь зашла о жареной картошке, батат разочаровал. Его сладковатый привкус не сочетался с привычным вкусом классического картофеля. Кроме того, в приготовлении картофеля фри использование аэрогриля показало, что батат отлично справляется, сладость становится менее выраженной, а текстура получается более мягкой, что делает его универсальным гарниром.
Несмотря на все экспериментальные неудачи, итогом исследования стал вывод: лучше использовать батат в тех блюдах, для которых он изначально предназначен. Например, из оставшихся остатков прекрасно получится крем-суп, который, как говорится, точно займет свое место!
