В начале осени появляется самый подходящий момент, чтобы порадовать себя и близких яркими вкусами и полезными веществами. Овощной суп с брокколи, бататом и курицей - идеальный способ добавить здоровье в рацион и согреться в прохладные дни.
Необходимые ингредиенты
- Куриный бульон – 1,5 литра
- Куриного мяса – 1,5 кг
- Брокколи – 600 грамм
- Репчатый лук – 1 шт.
- Батат – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Сладкий перец – 2 шт.
- Помидоры – 2 шт.
- Соль – 0,5 ст. ложки
- Черный молотый перец – 1 ч. ложка
- Мускатный орех (молотый) – 0,5 ч. ложки
- Оливковое масло – 1 ст. ложка
- Зелень укропа, петрушки, базилика – по вкусу
Приготовление супа
Для начала, брокколи стоит разделить на соцветия и тщательно промыть под холодной водой. Помидоры нужно надрезать, залить кипятком на 5 минут и, после этого, снять с них шкурку. Батат внимательно очищается от кожуры.
Далее, нарезать все ингредиенты имеет смысл: лук – соломкой, морковь, перец и помидоры – кубиками, а батат – брусочками.
Следующий шаг – разогрев бульона в кастрюле и добавление батата, который необходимо варить около 10 минут. В это время можно очистить куриное мясо от костей и кожи. Как только батат будет готов, следует прогреть оливковое масло в отдельной сковороде и обжарить на нем сначала лук, затем добавить морковь и перец. После нескольких минут готовки, в сковороду отправляются помидоры.
Как только овощи начнут выделять сок, можно уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить в течение 10 минут. В это время мелко нарезается зелень. А через 10 минут в бульон добавляется брокколи, после чего посыпается смесью специй и добавляется куриное мясо и тушеные овощи. Доводится до кипения, варится еще 5 минут, после чего добавляется соль и зелень. В завершение, суп нужно тщательно перемешать и выключить плиту.
Такой суп станет не только источником витаминов, но и настоящим удовольствием для всех любителей насыщенных вкусов и ароматов осени!
