С приближением новогодних праздников Роспотребнадзор напоминает о важных правилах безопасного питания. Соблюдение этих рекомендаций поможет в избежать пищевых отравлений во время долгожданных торжеств.
Контроль freshness: живите безопасно
Первое и основное правило — это проверка свежести продуктов. Перед тем как приступить к приготовлению, стоит тщательно изучить срок годности. Продукты с подозрительным запахом или внешним видом следует немедленно отложить в сторону.
Гигиена: залог здоровья
Не менее важен вопрос гигиены. Каждый раз перед и после работы с сырыми ингредиентами необходимо мыть руки. Также важно поддерживать чистоту на кухне: поверхности должны быть обеззараженными, чтобы избежать перекрестного загрязнения.
Правильное хранение и приготовление
- Температурный режим для холодильника — around 4–5°C, в морозильной камере — не выше -18°C.
- Готовые блюда не рекомендуется держать вне холодильника долго: риск размножения бактерий возрастает с каждой минутой.
- При приготовлении используйте отдельные кухонные принадлежности: разделочные доски и ножи для сырого мяса, рыбы и овощей.
- Мясо должно быть сварено или прожарено до внутренней температуры не ниже 75°C, рыба — также тщательно готовой.
Оставшиеся блюда стоит хранить строго по определенным срокам: овощные салаты можно сохранить не более 18 часов, а после заправки — максимум 12. Ужин, оставшийся после вечеринки, рекомендуется хранить в холодильнике не дольше двух дней и обязательно разогревать перед подачей до температуры не ниже 70°C.
Следуя этим простым рекомендациям, можно легко насладиться атмосферой праздника без неприятных неожиданностей.
