История этого удивительного бисквитного торта начинается с Елены Владимировны Углицкой, которая в день рождения своего старшего внука решила порадовать семью. В феврале, когда Душанбина накрыла унылая погода, этот торт стал настоящим солнечным лучиком. Бисквит был с добавлением бананов и украшен ими же, а также мандаринами. С тех пор, хотя этот замечательный торт больше не готовился с банановым кремом, он все равно пришелся всем по душе с ягодной начинкой.
Для того чтобы насладиться этим бисквитом в компании друзей или на семейном празднике, потребуется:
- 4 больших яйца
- 150 г сахара
- 100 г муки
- Ванильный сахар по вкусу
Ингредиенты для крема и начинки:
- 400-500 г замороженной или консервированной вишни без косточек
- 50 мл коньяка, рома или сладкого вина
- 1 стакан молока
- 1 стакан сахара
- 1 яйцо
- 2 ст. л. муки
- 250 г сливочного масла
Как приготовить бисквит и крем
Для начала отделите белки от желтков. Желтки взбейте с сахаром до получения пышной светлой массы. Белки с ванильным сахаром взбейте в стойкую пену.Смешайте желтковую массу с взбитыми белками и аккуратно добавьте муку.Застелите форму пергаментом и вылейте тесто. Выпекайте в духовке при 180 °С в течение 35–40 минут, не открывая дверцу, чтобы бисквит не осел.После выпекания дайте бисквиту остыть в форме, затем извлеките и разрежьте на 4 коржа.Для крема доведите молоко с сахаром до кипения и после этого постепенно влейте в взбитую яично-мучную массу, постоянно помешивая.Доведите смесь до кипения, снимите с огня и остудите. Затем введите комнатное сливочное масло и хорошо взбейте.Отцеженные вишни пропитайте спиртом по вкусу и наполните коржи кремом, украсив вишнями сверху.Поместите торт в холодильник на 8–12 часов для пропитки.
