Необычный зельц из куриных субпродуктов: вкусный и полезный
Ингредиенты для вкусного зельца
Чтобы приготовить этот аппетитный зельц, понадобятся следующие ингредиенты:
500 г куриных сердечек
500 г куриных желудочков
1 морковь
1 луковица
5 зубчиков чеснока
30 г желатина
Соль по вкусу
6 горошин черного перца
2 лавровых листа
Этапы приготовления зельца
Приготовление этого блюда не займет много времени, если следовать простым шагам:
Сначала тщательно очистить сердечки и желудочки от лишних пленок и промыть их под проточной водой. Поместить в мультиварку или скороварку, залить водой и поставить варить, не забывая периодически снимать пену.
Когда вода закипит, добавить нарезанные лук, морковь и чеснок. Уменьшить огонь и готовить в течение 1–1,5 часов.
За 15 минут до завершения варки внесите соль, черный перец и лавровый лист для дополнительного аромата.
После варки аккуратно выньте субпродукты с помощью шумовки, дайте им немного остыть и нарежьте соломкой.
Процедите бульон через сито, добавьте в него желатин (по 30 г на каждый литр бульона) и прогрейте на слабом огне в течение 5–7 минут, постоянно помешивая до полного растворения желатина.
Выложите нарезанные субпродукты в форму и залейте бульоном так, чтобы он немного покрывал мясо. Уберите в холодильник для застывания.
