Представляем вам простой и изысканный рецепт песочного пирога, который порадует даже самых взыскательных гурманов. Пирог, приготовленный с использованием свежих абрикосов или нектаринов, украсит любой стол и станет отличным дополнением к чашечке чая.
Ингредиенты для пирога
- Мука – 280 г
- Сахар – 80 г
- Сливочное масло – 100 г
- Яйцо – 1 шт.
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Ванильный сахар – 8 г
- Соль – по вкусу
- Начинка: абрикосы или нектарины – 500 г
- Лимонная цедра – по вкусу
- Сливочное масло для начинки – 10 г
Поэтапный процесс приготовления
Для начала необходимо подготовить фрукты: абрикосы или нектарины. Их следует разрезать на половинки и нарезать на маленькие кусочки. На сковороде растопите немного масла, добавьте сахар и кусочки фруктов, затем натрите свежую лимонную цедру, снимая только верхний слой. Тушите абрикосы до мягкости.
Теперь перейдем к тесту. В глубокой миске смешайте муку и разрыхлитель. Порежьте холодное сливочное масло на мелкие кусочки и перетрите с мукой до формирования крошки. Затем добавьте яичную смесь, состоящую из яйца, сахара, соли и ванильного сахара, и снова перемешайте до однородной крошки. Не забудьте оставить немного для посыпки.
Выложите полученное тесто в форму, формируя бортики и дно, затем распределите сверху подготовленные абрикосы и посыпьте оставшейся крошкой. Установите пирог в предварительно разогретую духовку, где он должен выпекаться около 35 минут при температуре 180°C. Позвольте пирогу полностью остыть перед нарезкой, чтобы он не развалился.
Рецепт прост в реализации, а результат – поистине восхитительный!
