Время приготовления: 30–35 минут
Сложность: средняя (подойдет даже для начинающих кулинаров)
После долгого дня иногда хочется чего-то по-настоящему комфортного — тёплого и сливочного блюда, которое можно наслаждаться в спокойной обстановке.
Этот орзо — кулинарный уют в тарелке: мягкая паста, солоноватый пармезан, яркие вяленые томаты и свежий, нежный лосось. Блюдо готовится быстро, выглядит эффектно и отлично подходит как для романтического ужина, так и для простого вечернего застолья.
Ингредиенты (на 2 порции):
- 1 шалот
- оливковое масло
- 140 г пасты орзо (ризони)
- 500–600 мл овощного бульона
- 2 филе или стейка лосося
- 125 г молодого шпината
- 10–12 вяленых томатов, плюс немного масла от них
- 60 г тертого пармезана
- свежий тимьян
- соль и черный перец
Приготовление блюда:
Приготовление лосося:
Пока варится орзо, на другой сковороде разогреть оливковое масло или масло от вяленых томатов.
Обжарить лосось по 3–4 минуты с каждой стороны до желаемой степени готовности.
Финальные штрихи:
- Крупно нарезать шпинат и вяленые томаты.
- Добавить их в готовое орзо вместе с тертым пармезаном и хорошенько перемешать — шпинат слегка уменьшится в объеме, а соус станет ещё более нежным.
Разложить орзо по глубоким тарелкам, сверху добавить лосось целиком или разломанным на крупные куски.
Приправить черным перцем, украсить свежим тимьяном и подавать сразу же.
Почему стоит попробовать это блюдо:
- Готовится в одной сковороде, что упрощает процесс уборки.
- Сытное, но не тяжелое для желудка.
- Создает уютную атмосферу для ужина.
- Легко адаптируется: можно заменить лосось на курицу или сделать блюдо вегетарианским.
Теплота, сливочность и домашний вкус — именно такие блюда хочется готовить снова и снова.
