Ингредиенты для коржа:
- Яйцо — 2 шт.
- Яичный желток — 2 шт.
- Сахар — 130 г
- Крахмал — 50 г
- Мука — 60 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
Ингредиенты для безе:
- Яичный белок — 2 шт.
- Сахарная пудра — 60 г
Ингредиенты для начинки:
- Творог — 300 г
- Сливки (33%) — 300 мл
- Сахар — 3 ст. л.
- Фрукты или ягоды (например, 1 апельсин и 150 г черешни)
Для приготовления торта начинается с взбивания яиц и желтков с сахаром до появления пышной белой пены. Затем в отдельной миске комбинируют муку, крахмал и разрыхлитель, просеивают эту смесь в основное тесто. Получившуюся массу аккуратно перемещают в заранее смазанную сливочным маслом форму и отправляют в предварительно разогретую до 175 градусов духовку на 25 минут.
В это время можно заняться приготовлением безе: яичные белки взбивают с сахарной пудрой до получения крепкой пены. Как только корж слегка зарумянится, безе аккуратно выкладывают сверху и разравнивают. Выпекать нужно до золотистой корочки.
Как только корж остынет, его делят на две части. Жирные сливки взбивают с сахаром, добавляют творог, а затем добавляют нарезанные фрукты или ягоды. Всё тщательно смешивают до однородной массы.
В разъемную форму выкладывают нижний корж, пропитывают его молоком, затем равномерно распределяют крем из творога и фруктов, накрывают вторым коржом. Завершающим этапом становится охлаждение торта в холодильнике на несколько часов для достижения нужной консистенции.
