Этот необычный джем, напоминающий скорее соус для десертов и даже некоторых мясных деликатесов, таких как утка или гусь, способен добавить изысканности в любое блюдо. Готовя его, можно значительно разнообразить кулинарное меню.
Сладкая клубника в сочетании со свежей мятой создает уникальное вкусовое сочетание, которое перенесет вас в мир гастрономических наслаждений. И если добавить немного острого перца, как это делают во Франции, то вы получите поистине оригинальный деликатес.
Необходимые ингредиенты
- 1 кг спелой клубники
- 25 листьев мяты перечной
- 2 желтых лимона
- 750 гр сахара
- 1 ч. ложка черного перца или щепотка красного (по вкусу)
Пошаговая инструкция по приготовлению
Начните с тщательной обработки клубники: промойте ее и удалите зеленые хвостики. Затем нарежьте ягоды на равные кусочки и переложите в большую кастрюлю.
Лимоны стоит хорошенько вымыть, разрезать и отжать сок, которым нужно полить клубнику. После этого добавьте сахар и оставьте массу на 2 часа, чтобы она настоялась.
По прошествии времени поставьте кастрюлю на средний огонь до момента кипения, а затем убавьте огонь. Регулярно помешивайте, нежно прижимая клубнику к стенкам кастрюли. Не забудьте убирать пену!
Пока джем на огне, нарежьте листья мяты и добавьте их в массу, по желанию можно добавить перец. Варите до состояния сиропа — это займет около 30 минут.
Для проверки готовности капните джем на холодную тарелку: капля должна прилипнуть. Если она стекает, значит, варить нужно еще немного. Если предпочитаете более однородную текстуру, воспользуйтесь блендером.
Готовый горячий джем разлейте по стерилизованным банкам и сразу закройте их крышками. Переверните банки вверх дном, дайте им остыть перед тем, как убрать на хранение в темное и прохладное место.
Этот джем идеально дополнит ломтик домашнего хлеба или сладкую бриошь, даря наслаждение вкусами французской кухни в домашних условиях!
