Недавно мир кулинарии узнал о молдавском варианте борща, который удивляет своей оригинальностью и вкусом. Этот ароматный суп завоевывает популярность благодаря своему уникальному составу и сочетанию ингредиентов.
Что же делает молдавский борщ особенным? В первую очередь — это фасоль, которая добавляется в суп. Характерная черта рецепта заключается в том, что половину бобовых разминают, а другую оставляют целой, что придаёт блюду интересную текстуру и насыщенность.
Кроме того, в молдавском борще отсутствует капуста — ни свежая, ни квашенная. Основу этого супа составляет мясной бульон, получаемый из говядины или свинины, что придаёт ему особый деликатный вкус.
Ингредиенты для молдавского борща
(для кастрюли объемом 5 литров)
- Говядина или свинина на кости — 1 кг;
- Свёкла свежая — 600 граммов (4-6 корнеплодов);
- Лук репчатый — 1 большая луковица;
- Картофель свежий — 4-5 клубней;
- Морковь свежая — 2 корнеплода;
- Фасоль консервированная — 2 банки по 300 граммов;
- Перец болгарский сладкий — 2 штуки;
- Томатная паста — 2 столовые ложки;
- Сахар — 1 чайная ложка;
- Лимон — 1 штука;
- Чеснок свежий — 2 зубчика;
- Паприка — 1 чайная ложка;
- Соль — по вкусу;
- Перец черный молотый — 1 чайная ложка;
- Перец душистый горошком — 4-5 штук;
- Лавровый лист — 2 листочка;
- Зелень (петрушка, укроп) — пучок;
- Сметана или майонез — для подачи.
Приготовление молдавского борща
Перед подачей разогреть суп на маленьком огне или в микроволновой печи. Если вы еще не пробовали это удивительное блюдо, оно непременно станет вашим любимым!
