Торт «Микадо» - это настоящий десертный шедевр для любителей сладостей. Этот изысканный торт восхитителен и всегда привлекает внимание своей непревзойденной текстурой и вкусом. Рецепт, который сохранился с тех пор, можно с уверенностью считать проверенным временем.
Ингредиенты
Для приготовления торта необходимо использовать следующие продукты:
Коржи:
- Пшеничная мука – 480 г
- Сливочное масло – 200 г
- Сметана (22-25%) – 300 г
- Сахар – 100 г
- Ванильный сахар – 10 г
- Разрыхлитель – 5 г
- Соль – 1 г
Крем:
- Сливочное масло (82%) – 200 г
- Вареная сгущенка – 350 г
- Сметана (30%) – 200 г
- Какао-порошок – 10 г
- Для посыпки:
черный шоколад – 50 г
обрезки коржей – 80 г
какао-порошок – 10 г
Процесс приготовления
1. Коржи выпекаются при температуре 180°C в течение 5-8 минут до золотистого цвета. Для этого смешайте масло, сметану, сахар и ванильный сахар. В отдельной миске объедините муку, соль и разрыхлитель, затем соедините обе смеси и тщательно вымешайте.
2. Из полученного теста скатайте 8 небольших колобков и помещайте их в холодильник на 30-40 минут (можно оставить на ночь). После этого раскатайте тесто тонкими слоями, вырежьте круги нужного диаметра и проколите вилкой.
3. Для крема последствия взбейте сметану с сахаром, затем аккуратно смешайте с взбитым маслом и сгущенкой, добавляя по ложке. Крема должен получиться нежного бежевого цвета.
Сборка торта
Торт собирается в следующем порядке: прослаивайте коржи готовым кремом и посыпьте тёртым шоколадом. Боковые стороны оформляют обрезками коржей, предварительно подсушенными и измельченными. Также можно добавить немного какао-порошка для аромата.
Готовый торт дается настояться при комнатной температуре на 3-4 часа, после чего помещается в холодильник на 5-6 часов. Не спешите с его пробой – результат порадует своей легкостью и изысканным вкусом, а процесс нарезки не доставит хлопот!
