Драники с мясной начинкой, известные также как «медвежья лапа», представляют собой аппетитное сочетание сочной свинины, обжаренной в хрустящей картофельной корочке с сыром. Это замечательное блюдо не только выглядит привлекательно, но и обладает высокими питательными свойствами благодаря простым и доступным ингредиентам.
Необходимые ингредиенты
Чтобы приготовить драники с мясной начинкой, понадобятся следующие продукты:
- Свинина — 400-500 грамм
- Картофель — 500-700 грамм
- Чеснок — 2 зубка
- Яйцо куриное — 4 штуки
- Мука — 3-4 столовые ложки
- Репчатый лук
- Растительное масло для жарки
- Сыр — 150-200 грамм
- Соль и молотый перец по вкусу
Приготовление драников
1. Подготовьте картофель, натерев его на терке, и промойте в холодной воде, меняя ее несколько раз. Затем отожмите картошку и переложите в большую миску. Добавьте к ней измельченный лук, один зубчик чеснока, раздавленный через пресс, и по вкусу соль с перцем. Вбейте 3 яйца и перемешайте, постепенно добавляя муку до получения однородной массы.
2. Переходите к свинине: нарежьте мясо на стейки толщиной 1-1,5 см и отбейте их молотком. Посолите и поперчите мясо, добавив чеснок. Оставьте его мариноваться на 5-10 минут.
3. Разогрейте в сковороде растительное масло. Выложите картофельную массу в форме лепешек, равных размеру отбитого мяса. Обмакните отбивные в оставшееся яйцо и укладывайте их на картошку, после чего закройте еще одним слоем картофеля, хорошо прижимая.
4. Обжаривайте драники на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до образования румяной корочки. Затем выложите их на противень, предварительно застеленный пергаментом, и не смазывайте маслом.
5. Прогрейте духовку до 180 градусов и поместите противень на 25-30 минут. За 5 минут до готовности посыпьте драники тертым сыром и верните в духовку.
Подача блюда
Подавайте драники горячими. В качестве гарнира они не нуждаются, поскольку в себя уже включают мясо и картошку. Тем не менее, можно дополнить их свежей зеленью и салатом из овощей с мягким белым хлебом.
Приятного аппетита!
