Популярное блюдо английской кухни теперь с нотками французского изыска благодаря соусу ремулад.
Ингредиенты для соуса ремулад
- Майонез – 200 г
- Каперсы – 1 ст. ложка
- Консервированные анчоусы в масле – ? ч. ложки
- Дижонская горчица – 2 ст. ложки
- Маринованный огурец – 1 шт.
- Свежая петрушка – пучок
- Свежий тархун – пучок
Ингредиенты для фиш энд чипс
- Филе трески – 200 г
- Свежий картофель – 2 шт.
- Темпурная мука – 200 г
- Ледяная вода – 500 мл
- Масло для жарки – 500 мл
Приготовление
Сначала все ингредиенты для соуса ремулад помещаются в кухонный комбайн, где их нужно тщательно измельчить до однородного состояния, а затем смешать с майонезом.Темпурную муку соединить с ледяной водой и перемешать ручным методом до получения консистенции, напоминающей жидкую сметану. Затем обвалять филе трески в оставшейся муке и погрузить в полученное тесто, дать стечь перед жаркой в раскаленном масле.Очистить картофель, нарезать его дольками и обжарить до золотистого цвета в растительном масле.Подавайте фиш энд чипс в пакете из пекарской бумаги, а соус ремулад отдельно.Приятного аппетита!
