Солнечное утро требует особенного начала, и вот отличный способ порадовать себя - постный шоколадный манник с ягодами и орехами. Этот десерт позволяет насладиться всеми любимыми вкусами, не перегружая организм лишними калориями. В основе лежат такие привычные ингредиенты, как манная крупа, мука и сахар, но небольшие изменения превращают его в нечто совершенно новое. Замена части муки на какао, добавление кофе и разнообразных ягод и орехов одновременно освежает и преобразует обычный манник в настоящую кулинарную находку.
Идеальные ингредиенты
- Мука высшего сорта — 100 г
- Манная крупа — 180 г
- Сахарный песок — 200 г
- Растительное масло — 100 г
- Какао-порошок — 25 г
- Вода — 250 мл
- Сахар ванильный — 2 ч. ложки
- Разрыхлитель — 2 ч. ложки
- Кофе растворимый — 1 ч. ложка
- Соль — 0,5 ч. ложки
Дополнительные акценты:
- Ягоды (вишня, черная смородина) — 200 г
- Сухофрукты (изюм, чернослив) — 60 г
- Орехи грецкие — 60 г
Этапы приготовления
Сначала сахарный песок и манную крупу нужно соединить в глубокой миске. Затем получается магия: заливается горячей водой (но не кипятком!), все хорошо перемешивается, и оставляется на полчаса для набухания манки. В это время in другой емкости стоит смешать муку с какао и разрыхлителем.
К готовой манной смеси добавляют растительное масло, ванильный сахар и соль, затем тщательно перемешивают. Для насыщенного вкуса растворимый кофе разводится горячей водой и отправляется в общую массу. Объединяем сухие ингредиенты с влажными и перемешиваем до получения однородного теста.
Следующий этап – подготовка ягод: их необходимо разморозить (вишню желательно отжать), сухофрукты нарезать по желанию, а орехи крупно порубить. Эти вкусные добавки включаются в тесто и перемешиваются аккуратно.
Форму для выпечки смазываем маслом и обсыпаем манкой, затем переливаем тесто и отправляем в духовку, разогретую до 180°C, на 60 минут. Готовность проверяется деревянной шпажкой — она должна выходить сухой из центра манника.
После выпекания манник остужается, а глазурь готовится из воды, масла, сахара и какао. Все ингредиенты смешиваются, доводятся до кипения и варятся до загустения. После чего, остуженная глазурь поливается на остывший манник, и можно посыпать сверху орехами. Вариант усложнения - просто посыпать сахарной пудрой.
Этот манник проявляет свою индивидуальность с каждым новым днем, и холодный вариант на завтрак становится особенно насыщенным и вкусным. Замечательная выпечка, которая приятно удивит всех, кто ее попробует!
