Среди множества вариантов приготовления теста для беляшей выделяется один простой и эффективный способ. Этот рецепт отличается тем, что в его состав не входят дрожжи и яйца, а вместо этого используется кефир, что делает тесто легким и воздушным.
Легкость приготовления
Приготовить тесто не составит труда:
- В глубокой миске смешиваются кефир комнатной температуры, соль и сахар. Затем добавляется растительное масло и пищевая сода, которая находит реакцию с кефиром и начинает пузыриться.
- Постепенно вводится просеянная пшеничная мука, и масса замешивается. Тесто получится мягким и слегка липким.
- Теперь оно накрывается пленкой и оставляется на 30 минут, чтобы отдохнуть при комнатной температуре.
Фарш и формировка
Пока тесто остывает, можно подготовить начинку. Мясной фарш необходимо смешать с мелко нарезанным репчатым луком, добавить соль, молотый перец и специи по вкусу. Фарш можно оставить на 20-30 минут для настаивания.
Далее следует знакомый процесс: от теста отрезаются одинаковые кусочки, которые немного раскатываются. В центр каждого кусочка укладывается фарш, после чего края защипываются. Защипывать можно как полностью, так и оставляя небольшую дырочку в центре.
Жарим беляши
В глубокой сковороде разогревается растительное масло, и беляши жарятся с обеих сторон до золотистой корочки. Эти пышные и сочные угощения можно подавать со сметаной или просто наслаждаться ими без добавок. Они быстро исчезнут со стола, будьте уверены!
Ингредиенты для вашего кулинарного шедевра
- Кефир – 0,5 л
- Пшеничная мука – примерно 1 кг
- Пищевая сода – 1 ч. л. (без горки)
- Соль – 1 ч. л.
- Сахар – 1 ч. л.
- Растительное масло – 2 ст. л. для теста и для жарки
- Мясной фарш – 500 гр
