Пирог с черной смородиной — это отличный способ порадовать себя и своих близких, не тратя много времени на приготовление. Он получается не только невероятно влажным и рассыпчатым, но и с яркими кисло-сладкими акцентами ягод. И что самое приятное — все ингредиенты, как правило, есть под рукой, а замороженные ягоды позволяют готовить его в любое время года!
Ингредиенты
- Мука — 270 г
- Черная смородина (свежая или замороженная) — 200 г
- Сахар — 150 г
- Яйца — 3 шт.
- Сметана (15-20% жирности) — 160 г
- Разрыхлитель — 10 г (примерно 1,5 ч.л.)
- Соль — щепотка
Пошаговые инструкции
Подготовьте основу. Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму (размером около 20x20 см), застелив ее пергаментной бумагой или смазав маслом и присыпав мукой. Если используется замороженная смородина, не размораживайте ее, чтобы сохранить сок.Секретный трюк. В аккуратно перемешанной смородине добавьте 1 столовую ложку муки из общего количества. Это предотвратит опускание ягод на дно и сделает начинку более густой.Готовим тесто. В оставшуюся муку добавьте разрыхлитель и щепотку соли, перемешайте. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до легкой пены и побеления. Введя сметану, тщательно перемешайте, а затем добавьте мучную смесь, замешивая гладкое тесто.Добавление ягод. Аккуратно вмешайте подготовленную смородину в тесто, стараясь не окрасить его.Выпечка. Поместите тесто в подготовленную форму и выпекайте 40-50 минут. Проверяйте готовность шпажкой — она должна выходить сухой.Подача. Оставьте пирог остывать в форме. Он восхитителен и в одиночку, но с взбитыми сливками или шариком мороженого станет настоящим десертным хитом!Полезные рекомендации
- Не пропускайте шаг с мукой для ягод — он критически важен!
- Каждая духовка уникальна, поэтому следите за временем выпечки начиная с 35 минут.
Для разнообразия в тесто можно добавить цедру лимона или апельсина, а часть смородины заменить черникой или вишней.
