Печеночный торт — это не просто блюдо, это шанс удивить ваших гостей новым взглядом на печенку. Да, даже если вы не являетесь ее поклонником, этот рецепт заставит вас изменить свое мнение. Вместо привычных коржей здесь используются великолепные печеночные оладьи, которые не только выглядят привлекательно, но и радуют вкусом.
Ингредиенты:
- Печень – 500 г
- Майонез – 3 ст. ложки
- Сметана – 2 ст. ложки
- Мука – 3 ст. ложки
- Лук – 1 шт.
- Зеленый лук, щавель, укроп
- Специи: зира, мускатный орех, сушеный чеснок, чабрец (по щепотке)
- Соевый соус – 2 ст. ложки
- Чили перец – 1 шт.
- Чеснок – 1 зубчик
- Сливочное и растительное масло
- Соль, перец
Приготовление:
Сначала на сковороде с небольшим количеством растительного и сливочного масла обжарьте нарезанный лук до золотистой корочки. Необходимо лишь слегка его подрумянить, чтобы избежать резкого запаха.
Перед тем как готовить печенку, необходимо снять с нее пленку, для этого обдайте кусочки кипятком. Чистую печень нарежьте и одну часть отправьте в блендер. Добавьте к ней пассерованный лук вместе с оставшимся маслом. Приправьте смесь зирой, мускатным орехом, сушеным чесноком и чабрецом, чтобы создать идеальный аромат.
Перемешайте на низких оборотах, добавив муку и соевый соус. По желанию можно немного разбавить массу сливками для желаемой консистенции.
На сковороду добавьте немного сливочного масла, затем, используя половник, выложите печеночную массу. Жарьте оладьи на умеренном огне с каждой стороны по минуте, чтобы они оставались сочными.
Для соуса соедините майонез, сметану, можно добавить мелко нарезанный щавель, зеленый лук и укроп. Перемешайте, не забудьте про натирание зубчика чеснока и добавление чили для остроты.
Теперь настало время собрать торт. Укладывайте печеночные оладьи, смазывая их соусом. Для завершения украшения можно использовать чили, проколов его шпажкой и вставив в торт.
Этот удивительный печеночный торт станет настоящей находкой на вашем столе!
Приятного аппетита!
