НОВОСИБИРСК, 11 февраля. В Новосибирске наблюдается тревожная тенденция: уровень посещаемости кофеен падает, и на месте закрытых заведений все чаще открываются магазины или офисы. Представитель местной сети кофеен поделился своими наблюдениями о происходящем в данной сфере.
Конкуренция с супермаркетами
По словам управляющего сети кофеен Данила, количество посетителей значительно снизилось по сравнению с прошлым годом. Несмотря на попытки повысить цены на продукцию, выручка осталась на прежнем уровне или даже упала до нуля. "В сентябре нам пришлось закрыть один филиал, но это можно объяснить тем, что он находился в закрытом жилом комплексе и, по сути, обслуживал только его жителей", — отметил Данила.
Но основная проблема заключается не только в недостатке клиентов, а в усиленной конкуренции. Как подчеркнул управляющий, кофейни вынуждены соревноваться не только между собой, но и с супермаркетами, которые все чаще устанавливают автоматы для продажи кофе по более низким ценам. К тому же, современные жители все чаще предпочитают брать с собой напитки из дома в термокружках.
Цены на кофе и десерты растут
В своем комментарии Данила также отметил, что цены на кофе и десерты резко возросли, что негативно сказалось на посещаемости заведений. Одной из причин подорожания является неурожай в основных странах-поставщиках кофе, таких как Бразилия, Колумбия и Вьетнам, в 2024-2025 годах. Это создает дополнительные трудности для местных кофеен.
Последствия для индустрии
Кофейни, которые когда-то были любимым местом для встреч и отдыха, теперь сталкиваются с серьезными вызовами. Учитывая текущие условия, становится очевидным, что индустрии может понадобиться переосмысление подходов к привлечению клиентов и улучшению качества обслуживания, чтобы выжить в условиях усиливающейся конкуренции.
