Эта вкусная закуска потребует лишь 20 минут вашего времени и суток терпения. После этого можно наслаждаться прекрасным угощением на праздничном столе или просто в повседневной жизни.
В основе рецепта – классический, но тщательно сбалансированный маринад, который включает в себя соль, сахар, уксус, специи и чеснок. Все ингредиенты просто смешиваются, доводятся до кипения, а затем сливаются в банку с вешенками. Через сутки в холодильнике можно смело пробовать – закуска получается идеально пикантной и сочетается как с картошкой, так и с мясными блюдами.
Ингредиенты для маринования
Для оптимального результата стоит использовать свежие мелкие вешенки (600 г). Грибы не нужно замачивать, просто промойте их под водой.
Для маринада понадобится:
- 600 мл воды
- 100 мл 6% уксуса
- 100 мл растительного масла
- 5 зубчиков чеснока
- 1 ч.л. душистого перца горошком
- 1 ч.л. черного перца горошком
- 2 лавровых листа
- 2 ст.л. сахара
- 2 ст.л. морской соли
Приготовление
В кастрюлю налить 600 мл воды, добавить морскую соль и сахар, душистый и черный перец, лавровый лист, растительное масло и уксус. Раздавите чеснок и добавьте в смесь. Установите кастрюлю на огонь:
1. Дождитесь, пока маринад закипит, затем добавьте вешенки. Повторное закипание – и варите грибы 8 минут.
2. Снимите с огня, дайте остыть.
Переложите грибы вместе с маринадом в подготовленную банку, закройте её и отправьте в холодильник. На следующий день закуска готова к подаче.
Перед подачей слейте маринад, порежьте одну крупную луковицу полукольцами, добавьте к грибам, полейте 3 ст.л. ароматного масла и перемешайте. Вот и всё – закуска готова!
Калорийность данного блюда составляет около 101 кКал на 100 г, а соотношение белков, жиров и углеводов – 2.04 / 6.58 / 8.5.
