История того, как карьера в ресторанном бизнесе может стремительно развиваться.
Когда молодой повар впервые ступил в первую кухню, у него не было намерения задерживаться там надолго. Думалось, что вскоре TikTok вернется в Россию, и он вернется к блогингу. Но, как это часто бывает, планы меняются.
Спустя пять месяцев работы в ресторане Бокка, его заметили владельцы и предложили повышение. Ситуация была такова: шеф-повар покидал заведение, и компания искала нового лидера. Несмотря на нестабильные намерения остаться, он согласился попробовать себя на должности су-шефа.
Вскоре к Бокке присоединилась еще одна точка — Бекка, и обе заведения остались без шефа, но с тремя су-шефами на борту. Работу взяла на себя Соня, которая в 2023 году отправила молодого повара в Бекку для оптимизации процессов. Успех был налицо: было решено расширить меню за счет азиатских блюд и добавить детские блюда. Замечая тактический подход молодого повара, Влад отметил, что его усилия выходят за рамки просто су-шефа, и вскоре он стал шефом.
2023 год стал знаковым — ресторан начал активно развиваться, и владелицы предложили поехать на командировки за счет компании:
- Поездка в Москву для дегустации новых пицц и повышения кулинарной осведомленности;
- Поездка в Санкт-Петербург на гастрономический фестиваль Мегустро.
На следующий год Бекка продолжала бить рекорды, и идею третьего заведения обсудили именно в контексте восточной кухни. Проведя стажировку в «ОССУ», повар ощутил дух работы в азиатском ресторане, хоть и казалось, что в этом бизнесе есть что-то большее, чем простая работа.
Лето 2024 года принесло неожиданные предложения: вместо привычного разговора о том, чтобы сосредоточиться на одном из проектов, ему предложили стать совладельцем нового заведения. Эта возможность открывает новые горизонты для карьеры и несомненно осуществляет мечты.
Несмотря на все вызовы, путь к успеху длился, и молодое дарование управляло временем, находя время для блогинга и разработки новых идей. Каждая неделя приносила новые задачи, и вместе с Соней они начали разрабатывать концепт нового меню даже до осени.
