Представляем отличный рецепт, который не раз выручал в трудные времена. Это блюдо прекрасно подходит для тех, кто хочет сэкономить, но не готов жертвовать вкусом. Оно создается очень просто и быстро — все готовится на одной сковороде! Нежная рыба, пропитанная ароматами специй и овощей, а подливка с кисло-сладким и слегка острым вкусом с чесночным ароматом идеально дополняет гарнир из риса.
Идеальные ингредиенты
Для этого блюда подойдет любая доступная белая рыба, желательно филе с минимальным количеством костей. В нашем случае использован минтай.
Приготовление блюда
1. Подготовка рыбы. Достаем минтая из морозильника, даем ему немного разморозиться, а затем тщательно промываем и чистим. Удаляем все лишние части и внутренности, нарезаем кусочками толщиной не более 2 см, солим и перчим. Даем немного настояться.
2. Овощная основа. Лук нарезаем соломкой, морковь трем на корейской терке, а болгарский перец нарезаем тонкими полосками. При наличии кабачка или цветной капусты, их тоже можно добавить.
На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем лук до мягкости, он не должен поджариваться. Затем добавляем морковь и перец, обжариваем их еще 5 минут, помешивая, до легкой мягкости.
3. Соус. Если есть свежие помидоры, нарезаем и добавляем к овощам. В противном случае смешиваем томатную пасту с аджикой, сахаром, солью и небольшим количеством воды. Добавляем пропущенный через пресс чеснок и лавровый лист, заливаем достаточным количеством воды (примерно 150 мл), доводим до кипения и проверяем на вкус — подправляем по необходимости.
4. Добавляем рыбу. В горячий соус помещаем кусочки минтая, накрываем крышкой и тушим на среднем огне 5-7 минут, затем переворачиваем и тушим еще 7 минут, пока рыба не станет мягкой.
Все готово! Прекрасно подается с рисом, картофельным пюре или любым другим гарниром.
Необходимые ингредиенты
- Минтай замороженный — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Перец болгарский — 0,5 шт.
- Помидоры (или томатная паста) — 2 шт./2 ч.л.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Специи для рыбы — по вкусу
- Соль, сахар — по вкусу
- Масло растительное — 3 ст.л.
- Перец черный — по вкусу
- Аджика — 0,5 ч.л.
- Чеснок — 2 зубчика
Приятного аппетита!
