Сегодня на повестке дня — краффины, чудесный десерт, который является сочетанием круассана и маффина. Это лакомство покорит сердца не только сладкоежек, но и тех, кто ценит новые гастрономические открытия.
Для приготовления краффинов потребуется дрожжевое слоеное тесто для круассанов. К этому тесту добавляем мягкое масло, посыпаем его сахаром с корицей, раскатываем, нарезаем и сворачиваем в рулет. Затем выпекаем в формах для кексов — просто и гениально!
Не забудьте обвалять готовые краффины в сахарно-коричной смеси — это добавит им невероятного аромата, напоминая утренние завтраки дочками или бабушками.
Что такое краффин?
Краффин — это уникальный десерт, вобравший в себя все лучшее от круассанов и маффинов. Он обладает мягкой текстурой и насыщенным вкусом, напоминающим булочку с корицей. При этом каждая порция будет иметь собственное обворожительное оформление, которое привлекает внимание и вызывает желание попробовать.
После первой выпечки ароматных краффинов отказаться от них будет сложно — они идеально дополняют утреннюю чашку кофе и становятся гвоздем программы любого завтрака.
Ингредиенты для краффинов
- Замороженное или охлажденное слоеное тесто (примерно на 24 круассана)
- 6 ст. л. размягченного сливочного масла
- 200 г сахарного песка
- 1 ст. л. молотой корицы
Как испечь краффины из слоеного теста
1. Разогрейте духовку до 170°С и подготовьте форму для кексов — слегка смажьте ее маслом или антипригарным спреем.
2. В небольшой миске смешайте сахар и корицу. На рабочей поверхности посыпьте немного муки, раскатайте тесто в три прямоугольника размером 36 на 48 см. На каждом из них равномерно нанесите слой масла и посыпьте корично-сахарной смесью, слегка втирая ее в тесто.
3. Плотно сверните каждый лист в рулет, нарежьте его и уложите в подготовленные формы так, чтобы мраморная спираль была хорошо видна. Выпекайте краффины 18-20 минут до золотистого цвета. Готовые булочки мгновенно обваляйте в оставшейся сахарно-коричной смеси.
Полезные советы
Для ускорения процесса можно воспользоваться готовым дрожжевым слоеным тестом. Главное — следить за тем, чтобы оно содержало натуральное сливочное масло. Если же решите сделать тесто самостоятельно — вам поможет множество доступных рецептов.
