Закуска «тёщин язык» известна своей пикантностью и острым характером, привлекая внимание любителей острого. Это название отсылает к шутливому представлению о «язычке» теще, которая всегда заступится за свою дочь, сообщает канал.
Почему выбирают именно баклажаны?
Хотя этот деликатес можно готовить также из кабачков и огурцов, именно баклажаны являются основным ингредиентом. Они придают блюду характерную текстуру и вкус. Сегодня популярный кулинар Ольга Матвей делится своим рецептом этой вкусной закуски.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления «тёщиного языка» понадобятся следующие ингредиенты:
- 1,25 кг баклажанов;
- 250 г сладкого перца;
- 75 г чеснока;
- 1 острый перец.
Для заправки:
- 50 мл уксуса 9%;
- 25 мл растительного масла;
- 50 г сахара.
Все овощи должны быть хорошо очищены перед приготовлением. Количество уксуса используется умеренно, поэтому закуска может храниться довольно долго, благодаря высокому содержанию перца.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Эта закуска прекрасно сохраняется до 3-4 месяцев, но лучше всего раскрывает свой вкус через пару недель после приготовления. Попробуйте этот простой и вкусный рецепт, и вам обязательно понравится!
Если у вас много баклажанов, рассмотрите и другие интересные рецепты заготовок:
- Баклажаны «как грибы»;
- 10 оригинальных заготовок из баклажанов;
- Баклажаны на зиму: 6 лучших рецептов.
