Квашеная капуста – это не только полезный, но и вкусный продукт, который можно приготовить по множеству рецептов. Рассмотрим три самых популярных из них, которые идеально подойдут для домашнего приготовления, пишет канал.
Классический рецепт квашеной капусты
Идеальный рецепт для тех, кто хочет получить натуральный продукт в домашних условиях. Для 3-хлитровой банки потребуются следующие ингредиенты:
- 2-2,5 кг капусты;
- 1 небольшая морковь;
- 1 ст.л. соли.
Сперва тонко нашинковать капусту и натереть морковь. Затем тщательно смешать овощи, сжимая капусту, чтобы выделился сок, но не слишком сильно.
Получившуюся смесь аккуратно уложить в банку, добавляя соль и утрамбовывая, пока банка не заполнится. Оставить в теплом месте для брожения. Через 12 часов появится сок, а наслаждаться вкусом можно уже через три дня.
Квашеная капуста с свеклой
Этот вариант порадует своим ярким цветом и необычным вкусом. Вам понадобятся:
- 1 головка капусты;
- 2 свеклы;
- 2 головки чеснока;
- 15-20 шт. перца горошком;
- 3 лавровых листа;
- 2 литра воды;
- 4 ст.л. соли;
- 2 ст.л. сахара;
- 200 мл уксуса 9%.
Капусту нарезаем на небольшие кусочки и разбираем их вручную. Свеклу нарезаем тонкими дольками и соединяем с капустой в большой миске.
Для маринада доводим до кипения воду с солью, сахаром, уксусом, перцем и лавровым листом. Затем заливаем маринад овощи и оставляем в холодном месте на 48 часов – ваша капуста готова!
Маринованная капуста
Еще один интересный способ приготовления квашеной капусты. Для него вам понадобятся:
- 1 кг капусты;
- 1 морковь;
- 2 болгарских перца;
Для маринада:
- 500 мл воды;
- 50 г сахара;
- 1 ст.л. соли;
- 30 мл яблочного уксуса;
- 70 мл растительного масла.
Шинкуем капусту, натираем морковь и нарезаем перец. После этого готовим маринад, смешивая все ингредиенты и доводя до кипения.
Заливаем маринад в овощи и оставляем на несколько часов в холодильнике. Квашеную капусту можно раскладывать по банкам и хранить под крышкой – она станет только вкуснее со временем!
