Домашний сыр становится всё более популярным у кулинаров. Особенно ценят адыгейский сыр, однако найти по-настоящему вкусный и свежий продукт не всегда удается — иногда он получается слишком солёным или с неприятным запахом. Но теперь есть идеальный рецепт, который поможет справиться с этой проблемой. С его помощью сыр готовится всего за 15 минут, а для окончательной проработки вкуса потребуется всего несколько часов. Обычно сыр готовится вечером, а утром уже можно насладиться им за чашкой кофе, пишет источник.
Ингредиенты
- 1 литр молока
- 1 литр кефира
- 3 яйца
- 3-4 чайные ложки соли
Этапы приготовления
Первым шагом стоит тщательно взбить яйца с солью. Важно помнить, что количество соли можно регулировать — начните с 3 чайных ложек, а в следующий раз добавьте по своему вкусу. В различных домах предпочитают разное — некоторые любят чуть солонее, другие менее.
Далее следует смешать молоко с кефиром и поставить на средний огонь, доведя до кипения. После этого, при постоянном помешивании, тонкой струйкой вливайте яйца, увеличив огонь до максимума. Спустя 9-10 минут начнут образовываться «хлопья», тогда следует уменьшить огонь и варить еще 5 минут.
Готовую массу нужно перелить в дуршлаг, выстланный марлей в два слоя, не забудьте оставить сыворотку — её можно использовать для других блюд. Когда масса немного остынет, накройте её марлей, поставьте сверху груз и отправьте в холодильник на 2-3 часа, а лучше на ночь.
Получившийся результат
У вас получится нежный сыр с плотной консистенцией, который не будет резиновым на вкус, а, наоборот, будет таять во рту. Этот сыр можно подавать на завтрак, добавляя в бутерброды или использовать в салатах. И не забудьте: сыворотку, которая осталась, можно использовать для приготовления разных домашних блюд. Так что не стоит её выбрасывать!
Пробуйте этот простой и быстрый рецепт, и он непременно станет вашим фаворитом на кухне!
