Этот аппетитный и питательный суп из черной фасоли, легко готовящийся в мультиварке, займет всего несколько часов приготовления, при этом готовить его нужно всего пятиминутку! В этом рецепте используется бекон, но для вегетарианских альтернатив можно просто его исключить или заменить на ветчину. Суп получается наваристым и ароматным, а его овощное наполнение делает его особенно полезным. Гарнир из раскрошенного сыра котиха, авокадо, лаймового сока и свежей кинзы добавит вашему блюду яркие нотки. Его можно готовить как в мультиварке, так и на плите, с незначительными изменениями в процессе.
Приготовление супа занимает всего 5 минут, а затем его можно оставить готовиться в мультиварке на 4, 6, 8 или даже 10 часов. Этот простой и гибкий рецепт не требует строгого соблюдения времени готовки — можно адаптировать его под свои предпочтения, добавляя или убирая ингредиенты. Это отлично подходит для тех, кто возвращается домой после долгого дня и хочет сразу приступить к ужину. Запах, наполняющий дом во время готовки, просто чудесен.
Кроме того, порция супа большая — вы сможете заморозить остатки на потом, сообщает канал.
Как приготовить суп из черной фасоли в мультиварке
Ингредиенты
- 450 г сухой черной фасоли (замоченной, слить воду и промыть)
- 1 болгарский перец (очищенный от семян и нарезанный кубиками)
- 1 лук (нарезанный кубиками)
- 2 ребра сельдерея (мелко нарезанные, вместе с листьями)
- 2 моркови (нарезанные кубиками)
- 2 зубчика чеснока (измельченных)
- 1 перец халапеньо (без перегородок и семян, мелко нарезанный)
- 4 ломтика бекона (нарезанных небольшими кусочками)
- 4 чашки куриного бульона
- 1 чайная ложка копченой паприки
- 2 чайные ложки молотого тмина
- 1/4 чайной ложки кайенского перца
- 1 чайная ложка соли (по вкусу)
- 1/4 чайной ложки черного перца (по вкусу)
- 1/3 чашки нарезанной свежей кинзы
- Сок 1 лайма
- Тертый сыр, нарезанный авокадо, сметана, острый соус и другие приправы для подачи (по желанию)
Инструкции
- Смешать все ингредиенты, кроме кинзы и сока лайма, в большой мультиварке.
- Готовить на низкой температуре в течение 8 часов или на высокой — 4 часа.
- Размять фасоль в супе толкушкой до желаемой консистенции или использовать погружной блендер.
- Добавить свежую кинзу и сок лайма.
- Подавайте с дополнительными ингредиентами по вкусу.
Примечания
- Для замачивания фасоли: залить ее 4 литрами воды с добавлением 3 столовых ложек соли на 12-48 часов в холодильнике. Промыть перед использованием.
- Чтобы сделать рецепт веганским, используйте овощной бульон и уберите бекон — добавьте больше копченой паприки для аромата.
- Остатки можно заморозить в герметичном контейнере на срок до 6 месяцев или хранить в холодильнике до 5 дней.
- Для приготовления на плите обжарить бекон, затем овощи в жире от бекона, добавить остальные ингредиенты и тушить до готовности фасоли. После добавления кинзы и сока лайма, размять до желаемой консистенции.
