В сердце столицы открылось новое фермерское бистро «Своё», ставшее площадкой для гастрономического разнообразия от небольших российских производителей. Создатели, шеф-повар Андрей Колодяжный и блогер-фермер Андрей Даниленко, стремятся представить изысканные продукты со всех уголков страны. Бистро разместилось в уединенном уголке на пересечении Гагаринского и Большого Афанасьевского переулков, поблизости от Гоголевского бульвара.
Уютный интерьер и свежие ингредиенты
Интерьер заведения дарит ощущение близости к природе: теплые, приглушенные тона и наличие сухоцветов создают атмосферу загородной трапезы. Меню основывается на высококачественной фермерской продукции, включая как уникальные сыры, так и экзотические компоненты. Особые акценты сделаны на вкусовые традиции, например, копченый сыр, вызывающий ностальгические воспоминания о детстве, но в совершенно новом исполнении.
Масштабные гастрономические предложения
Меню бистро включает насыщенные блюда, созданные из локальных продуктов от проверенных фермеров. Вместо известных кологривских гусей, здесь предлагается ростовский вариант, а мясной мастер Дмитрий Колистратов использует древние рецепты копчения. Среди особых предложений находится паштет из ростовского гуся с горячими пышками и улитка из Рыбинска, подаваемая с пюре из пастернака.
Сладкие завершения и общая атмосфера
Десерты также заслуживают особого внимания. Не обошлось без классики, но с интересным обновлением: пирожное «картошка» подают с ягодным соусом на «земле». Бистро обещает стать идеальным местом для тех, кто ищет душевную и понятную еду из настоящих местных продуктов. Средний чек составляет 2500 рублей, а заведение находится по адресу Большой Афанасьевский переулок, 3, стр. 3, сообщает источник.
