Сочетание печени и свежих овощей делает это блюдо не только полезным, но и невероятно вкусным. Приготовление печенки с овощами, заправленной нежным йогуртово-перечным соусом, станет настоящим открытием для гурманов.
Ингредиенты для запеканки
- Печень куриная — 400 г
- Чеснок — 15 г
- Лук репчатый — 120 г
- Картофель — 250 г
- Баклажан — 250 г
- Перец болгарский — 180-200 г
- Масло растительное — 5 ст. л.
- Помидор — 200-250 г
- Сыр твердый — 50 г
- Зелень (петрушка, укроп, зеленый лук) — по вкусу
Приготовление заливки
- Яйцо куриное — 3 шт.
- Йогурт (натуральный) — 70 мл
- Перец черный (свежемолотый) — 0,5 ч. л.
- Соль — 7 г
Время готовки: около 40 минут. Порций: 5.
Пошаговые инструкции
Перед началом готовки все ингредиенты следует подготовить — печень хорошо промыть, убрать прожилки и обсушить с помощью бумажного полотенца, добавив немного сахара для улучшения вкуса.
На сковороде разогреть 2 ст. ложки масла и обжарить печень на высоком огне до испарения жидкости, после чего убрать с огня.
Лук, картофель и баклажаны очистить и нарезать тонкими кольцами. Болгарский перец также вымыть, очистить и нарезать соломкой. Чеснок нарезать пластинами и подрумянить на сухой сковороде, затем добавить лук, ароматы смешаются.
Разложить чеснок с луком по дну сковороды, сверху выложить кольца картофеля, полить оставшимся маслом и тушить под крышкой на среднем огне около 7-10 минут. Затем аккуратно перевернуть картофель с луком и выложить баклажаны (предварительно очистив их от кожуры). Сверху добавить печень и разложить болгарский перец.
Смешать йогурт с яйцами, черным перцем и солью, затем равномерно залить овощи и печень. Посыпать тертым сыром и положить дольки помидоров. Накрыть крышкой и запекать на минимальном огне 10 минут, добавляя зелень перед подачей.
Это блюдо будет отличным дополнением к обеду или ужину, а его аромат и вкус точно не оставят равнодушными.
