Россия — это огромная и разнообразная страна, где каждый регион мог бы похвастаться своим языком и кулинарными традициями. Вопрос о различии между щами и борщом, который задали много лет назад, всё еще остается актуальным. Многие думают, что щи — это только щавелевый суп. Однако реальность оказывается весьма иной.
В детстве на одном из российских регионов щи значили только щавелевый суп. Переехав в другую местность, стало непонятным, почему со словом «щи» именно связывали белокочанную капусту. В действительности, это была проблема интерпретации, и в разных местах понятие «щи» может означать совершенно разное.
Разобравшись в вопросе, становится очевидным, что щи и борщ — это два разных супа с уникальными рецептами и историей. Предположения о том, что щи — это исконно русское блюдо, а борщ — украинское, будут правдивыми лишь отчасти. Щи действительно готовили на Руси, тогда как борщ распространялся по всей славянской территории, включая Литву, Беларусь и Польшу.
Ингредиенты на 1 литр щей:
- Капуста белокочанная — 310 г;
- Картофель — 160 г;
- Репа — 40 г (по желанию);
- Морковь — 50 г;
- Лук репчатый — 48 г;
- Свежие помидоры — 95 г;
- Масло (топленое или растительное) — 30 г;
- Чеснок — 2 г;
- Бульон или вода — 650 мл.
Приготовление щей
Шаг 1: Подготовьте овощи, промыв и очистив их. Нарежьте капусту, а остальные овощи (в зависимости от формы) — кубиками или соломкой.
Шаг 2: В кипящую жидкость добавьте капусту, доведите до кипения и закладите картофель и репу. Лук и морковь обжарьте до мягкости и добавьте к остальным ингредиентам. Варивайте на протяжении 30-40 минут.
Шаг 3: За 5-10 минут до готовности добавьте помидоры, чеснок, соль и перец по вкусу. Выключите плиту и дайте настояться минут 10-15.
Как видно, в приготовление щей не входит много сложностей, но качество ингредиентов и внимание к деталям сделают этот суп поистине вкусным.
