Сентябрь – это пора, когда на прилавках магазинов появляются яркие тыквы, любимцы множества гурманов. Несмотря на то, что с ботанической точки зрения тыква – это фрукт, она отлично подходит как для сытных блюд, так и для сладких десертов, пишет Дзен-канал "Газета «Республика Башкортостан»".
В этом умелом искусстве приготовления тыквы преуспела Таслима Вильданова, жительница Дюртюлей и опытный педагог, обладающая 33-летним стажем. Она не только делится секретами кулинарии, но и обучает искусству шитья и сервировки стола. Вдохновляйтесь её рецептом вкуснейших пирожков из дрожжевого теста с тыквой, рисом и изюмом.
Приготовление теста
Для начала, в тёплой воде растворите чайную ложку дрожжей без горки. Затем добавьте столовую ложку сахара или меда и три ложки муки. Уберите смесь в тёплое место на 20 минут. В отдельной ёмкости соедините стакан молока, два яйца, чайную ложку соли, 100 г растопленного сливочного масла и 2-3 столовые ложки растительного масла. Всё тщательно перемешайте и соедините с опарой. Просейте муку и замесите мягкое тесто, пока оно не начнёт отставать от рук. Разделите тесто на две части: одну оставьте подниматься, другую поместите в морозильник для дальнейшей выпечки.
Приготовление начинки
Очистите килограмм тыквы от кожуры и нарежьте его мелкими кубиками. Промойте 100-150 г изюма и отварите стакан риса, помня, что тыквы должно быть больше. Рис варите около двух минут с небольшим добавлением соли и столовой ложкой растительного масла. После варки тщательно промойте его через дуршлаг и дайте стечь. Затем растопите 150 г сливочного масла и объедините все ингредиенты. Добавьте столовую ложку сахара и щепотку соли для создания завершённого вкуса.
Формирование и выпечка пирожков
Теперь слепите пирожки с готовой начинкой и выложите их на противень. Выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов около 20 минут. Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
