Для тех, кто обожает острые овощные деликатесы, эта закуска станет настоящей находкой. Список ингредиентов приведен ориентировочно, чтобы каждый мог адаптировать блюдо под свои предпочтения: добавить больше остроты, уменьшить дозу чеснока или же сделать заправку кислее. Что приятно — готовится такая закуска практически мгновенно, не требует настаивания, и её можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Пока баклажаны жарятся, можно быстро подготовить заправку, и весь процесс займет минимум времени. Этот рецепт под названием «Баклажаны Огонек» напомнит о душистых закусках, ведь заправка больше схожа на те, что используются в других популярных блюдах, пишет Кухонный сумбур.
Список ингредиентов
- Баклажаны — 1-2 шт.
- Болгарские перцы — 3-5 шт.
- Чеснок — 1 головка
- Острый свежий перец — 1 шт.
- Уксус 9% — 2 ст.л.
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Первые шаги к созданию закуски — подготовка баклажанов: их необходимо тщательно вымыть, обсушить и нарезать кружочками толщиной 5-6 мм. В раскалённую сковороду с растительным маслом выкладываются кружочки баклажанов, которые готовятся до золотистой корочки с одной стороны. Затем их следует перевернуть и повторить процесс, ожидая, пока другая сторона также подрумянится.
Приготовление заправки
Пока баклажаны жарятся, готовим заправку: очищенные болгарские перцы, чеснок и острый перец пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере. Не забудьте добавить по вкусу соль и уксус, тщательно перемешав все компоненты.
Когда баклажаны будут готовы, выложите их на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла. Затем аккуратно сложите их в глубокую тарелку и щедро намажьте приготовленной заправкой. Закуска, готовая к подаче, может радовать вас в любое время — теплой или охлажденной!
Пробуйте, экспериментируйте и наслаждайтесь вкусом!
