Это блюдо станет настоящей находкой для любителей куриного мяса и оливок. Легкое, освежающее и вкусное, оно идеально подходит как для летних пикников, так и для уютных семейных вечеров.
Список ингредиентов
- 400 г мяса запеченной курицы
- 100 г оливок (желательно разных сортов)
- 2 лимона
- 2 яичных желтка
- 150 мл оливкового масла
- Соль и молотый черный перец – по вкусу
- Свежий базилик – по вкусу
Процесс приготовления
1. Для начала оливки нужно тщательно освободить от косточек и измельчить до мелкого состояния. Как вариант, можно использовать разные сорта оливок, что придаст блюду более насыщенный вкус.
2. В глубокой миске следует взбить яичные желтки с небольшим количеством соли. Затем, аккуратно добавляя оливковое масло тонкой струйкой, создать однородный майонез. Как только основа готова, в нее выжимается сок одного лимона и добавляются мелко нарезанные оливки. Не забудьте посолить и поперчить по своему вкусу.
3. Мясо курицы следует разобрать на волокна и смешать с цедрой и дольками оставшихся лимонов, добавив как оставшиеся оливки, так и полученный майонез. Не лишним будет добавить свежие пряные травы, такие как базилик, который дополнит блюдо своим ароматом.
Подача блюда
Холодная курица с оливками и лимоном подается в качестве самостоятельного блюда или в качестве закуски. Она прекрасно сочетается с хрустящим багетом или легким салатом, придавая вашему столу свежесть и изысканность.
