Кабачковый рулет, наполненный творожной начинкой, представляет собой не только восхитительное угощение, но и полезное блюдо. Этот легкий и питательный рулет станет отличным выбором для тех, кто следит за своим рационом.
Ингредиенты для бисквита
- 3 яйца (С1)
- 400 г кабачка
- 50 г сметаны (15%)
- 50 г нутовой муки (можно заменить овсяной или мукой из зеленой гречки)
- 50 г рисовой муки
- 1/2 ч. ложки разрыхлителя
- 1/2 ч. ложки соли
- Щепотка черного перца
Ингредиенты для начинки
- 300 г творога (5%)
- 50 г сметаны (15%)
- 15 г укропа
- 1-2 зубчика чеснока
- 1/3 ч. ложки соли
Вес готового рулета составляет 890 г, а его питательная ценность на 100 г: 140,13 ккал, 9,84 г белков, 5,74 г жиров, 11,83 г углеводов.
Этапы приготовления
Начните с подготовки кабачкового бисквита. Кабачок натрите на мелкой терке. Отделите белки от желтков и добавьте желтки к кабачкам вместе с сметаной, солью и перцем. Хорошо перемешайте.
Затем просейте муку с разрыхлителем и аккуратно добавьте в тесто. Взбейте белки до крепких пиков и аккуратно введите их в тесто в два этапа. Консистенция теста должна быть жидкой.
Покройте противень пергаментом и смажьте маслом. Вылейте тесто на противень так, чтобы оно имело форму прямоугольника (примерно 23 х 27 см) и выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут. После этого дайте бисквиту остыть.
Теперь приготовьте начинку. В миске объедините творог, сметану и соль, и с помощью блендера добейтесь однородной массы. Затем добавьте измельченный укроп и чеснок, снова перемешайте.
Равномерно распределите творожную начинку по остывшему бисквиту. Осторожно сверните бисквит в рулет и плотно заверните его в пленку. Уберите в холодильник минимум на 3 часа, но лучше оставить на ночь.
Попробуйте кулинарное вдохновение
Также стоит обратить внимание на другие рецепты легких и вкусных блюд, таких как ПП пицца из кабачков или кабачковые блинчики с начинкой. Эти блюда не только быстро готовятся, но и радуют своим вкусом и красотой.
