Лето – идеальное время для кулинарных экспериментов с баклажанами. Из них можно приготовить множество аппетитных блюд, включая закуски и основные блюда. Салат-закуска из баклажанов в сметанной заливке, хрустящие котлетки с баклажанами, и медальоны по-милански – все эти рецепты впечатляют своим вкусом и простотой приготовления, пишет источник.
Салат-закуска из баклажанов
Приготовление этой закуски – настоящее удовольствие. Баклажаны можно запекать в духовке или готовить на углях, что придаст блюду особый вкус и аромат. В плане минимизации использования масла это идеальное решение.
Идеально подойдет как самостоятельная закуска, так и начинка для рулетов с лавашем. Для этого рецепта вам понадобятся:
- Баклажаны – 1 кг
- Густая сметана – 300 г
- Чеснок – 10 г
- Грецкие орехи – 100 г
- Растительное масло – 30 мл
- Кинза – 50 г
- Соевый соус – 40 мл
- Острый чили – 20 г
- Имбирь – 3 г
- Соль по вкусу
Запеките баклажаны, измельчите их с другими ингредиентами и дайте настояться в холодильнике. Приятного аппетита!
Котлеты с баклажаном
Эти котлеты прекрасно сочетают в себе мясной аромат и яркий вкус баклажанов. Они получаются особенно сочными благодаря использованию предварительно запеченных овощей. Для приготовления потребуется:
- Фарш (говяжий или бараний) – 700 г
- Баклажаны – 900 г
- Булка белого хлеба – 200 г
- Лук – 200 г
- Яйца – 2 шт.
- Чеснок – 10 г
- Специи по вкусу
Очистите и нарежьте баклажаны, обжарьте их с луком до мягкости, добавьте в фарш и сформируйте котлеты. Обжарьте или запеките их в духовке до готовности.
Медальоны из баклажанов по-милански
Эти медальоны точно произведут впечатление на ваших гостей. Они готовятся в панировке и имеют насыщенный вкус благодаря сливочному сыру. Для приготовления понадобится:
- Баклажаны – 600 г
- Сыр (моцарелла) – 200 г
- Помидоры – 200 г
- Яйца – 2 шт.
- Пшеничный хлеб – 400 г
- Специи по вкусу
Сформируйте медальоны и запекайте их до золотистой корочки. Подавайте с соусом из сметаны или йогурта. Наслаждайтесь летом с новыми рецептами!
